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El ajo, más allá de ser un condimento esencial en la cocina, es un alimento con amplias propiedades medicinales. Su consumo regular puede mejorar la digestión, favorecer la circulación sanguínea y ayudar a controlar la presión arterial. Además, gracias a compuestos como la alicina, fortalece el sistema inmunológico y protege al hígado y al páncreas. A lo largo de la historia se ha utilizado como remedio natural contra infecciones y problemas respiratorios, y hoy investigaciones confirman que también puede reducir el colesterol, prevenir ciertos tipos de cáncer y actuar como desintoxicante del organismo. Sin embargo, no todas las personas pueden consumirlo sin riesgos: quienes padecen gastritis, úlceras o alergias al ajo deben evitarlo, y en mujeres embarazadas o en lactancia es indispensable consultar con un médico antes de incluirlo en su dieta.
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